FRUITS ET LEGUMES

Les hygrophores

Les hygrophores sont d' aspects divers, leur chapeau est visqueux, les lamelles sont espacées.C' est une espèce dans laquelle on trouve des champignons charnus et d' autres petits et graciles.

Les lactaires

Les lactaires sont des champignons de moyenne taille, ils poussent sur le sol et ont souvent le chapeau en forme d' entonnoir , les lamelles sont souvent décurrentes. Les lactaires ont un liquide qui s' écoule quand on les casse ou qui perle sur les lamelles, sa chair est cassante comme celle des russules.

Les lépiotes

La famille des lépiotes comprend des très bons comestibles les grandes lépiotes et des champignons mortels les petites lépiotes. Le chapeau des lépiotes est couvert de peluches ou d' écailles, les lamelles sont blanches ou très pales, le pied est orné d' un anneau libre chez les grandes lépiotes , plus discret chez les autres.

Les pézizes

Les pézizes sont des champignons en forme de petites coupes , leur chair est cartilagineuse. Elles poussent le plus souvent à même le sol, elles ne sont pas beaucoup recherchées car ce sont de médiocres comestibles quand elles ne sont pas toxiques.

Les pleurotes

Les pleurotes poussent en générale sur les arbres morts sauf pour la pleurote du panicaut qui pousse sur le sol. Les pleurotes ont une chair ferme parfois même coriace avec l' age, leur pied est court et excentré, leurs lamelles décurrentes

Les polypores

Les polypores poussent en général sur les arbres , ils ont presque toujours la forme d' une console ou d' une langue. Les polypores ont une chair dure , leur pied est court et excentré, ils ne sont pas comestibles.

Les morilles et morillons

Les morilles poussent au printemps, elles peuvent avoir une couleur très variable allant du blanc au noir pour le chapeau, le pied est plus ou moins blanc. On les distingue par la forme du chapeau qui peut être rond ou conique , il est toujours formé d' alvéoles facilement reconnaissables. La morille est toxique à l' état cru mais c' est un des meilleurs champignons une fois cuites.

Les russules

Les russules sont des champignons de grande taille et charnus, elles poussent sur le sol, leurs chapeaux sont souvent de couleurs vives (jaune, vert, rouge etc...). Les russules ont une caratéristique rare parmi les champignons, leur chair est cassante comme de la craie.

Les satyres

Les satyres ont deux phases de croissance d' abord ils ressemblent à un oeuf sur le sol, puis d' un coup ils se déploient. Ils se reconnaissent facilement à leur forme de phallus et à leur odeur nauséabonde.