BEAUTE DU MONDE

La terre est la richesse d’un territoire.

La passion et le labeur des hommes et des femmes qui la cultivent, une valeur ajoutée inestimable.

Forts en goût, riches en qualité, précieux pour leur rareté, les produits du terroir enferment des valeurs nustrale tellement difficiles à conserver. Et pourtant séduits par leseffluves des vins, la douceur de ses miels et biscuits, la saveur de sa charcuterie, le goût parfumé de ses huiles, la beauté de ses champs de lavande, de tournesols les gourmets éprouvent l’étrange sentiment de comprendre la région. De l’apprécier en la savourant. De l’aimer en la croquant. Dans chacune des recettes artisanales, ils retrouvent des notes à la fois puissantes et savoureuses. Des parfums identifiables qui les invitent à voyager dans les vignes, le maquis dense, sous ses oliviers et ses châtaigniers, à l'ombre des grandes forêts de pin ou de sapin, à travers les parcs ostéricoles, la montagne, les landes.

Une balade des sens dont l’invitation devient un privilège. Les produits du terroir sont nourris par l’histoire. Les choisir c’est encourager les producteurs, de l’ancienne et la nouvelle génération, à promouvoir encore longtemps la culture des régions. Eux qui se présentent comme les garants de nos ressources. Avec souci de la qualité, respect du savoir-faire, ils laissent souvent vagabonder leur imagination pour revisiter des procédés. Pour le grand bonheur des papilles. Motivés par l’envie de faire découvrir aux touristes comme aux locaux, ce qu’ils savent faire de meilleur. Ils aiment partager. Ils aiment régaler.

Source : Corse Matin, les 100 coups de cœur de l'été 2012